伴随比特币的热炒，区块链技术逐渐被各界所熟知，并快速成为金融领域的一项重要技术创新。由于具有去中心化特色，区块链技术被认为在金融、征信、物联网、资产管理等众多领域有着广泛应用前景。
区块链技术
区块链技术是什么
官方的定义将区块链技术描述为一个基于去中心化的对等网络，用开源软件把密码学原理、时序数据和共识机制相结合，来保障分布式数据库中各节点的连贯和持续，使信息能即时验证、可追溯、但难以篡改和无法屏蔽，进而创造出一套隐私、高效、安全的共享价值体系。
不过，目前的区块链技术仍处于快速发展的初级阶段，由于现有区块链系统在设计和实现中利用了分布式系统、密码学、博弈论、网络协议等诸多学科的知识，实际上在金融领域的普及与应用还有不少的技术挑战。
但所幸区块链技术的数据验证以及交易可溯源等特性，为其拓展诸如食品供应链领域提供了良好的技术支撑。为此，IBM在本周宣布将与Walmart、Dole、Driscoll’s等全球9大知名零售商与食品业者合作，共同开发食品生态体系中的区块链技术应用。
区块链技术不仅可用于金融领域，同样可以应用于食品供应领域
区块链技术保障食品安全
据世界卫生组织的统计，每年有10%的人口因为食物污染而生病，诸如交叉污染、食物传播疾病的蔓延、不必要的浪费，以及召回食物的经济成本等食品安全问题，却由于缺乏数据存储和追溯能力变得更加严重。
现阶段，如果想要找出真正的污染源可能要花上几周的时间，期间无疑会扩大疾病传播范围，导致病情进一步恶化，以及加大损失或产品浪费问题。而IBM指出，由于区块链可替所有交易建立可靠机制，因此非常适合解决上述挑战。
借助区块链技术可让食品供应链上的生产者、供应商、加工业者、经销商、零售商、监管机构以及消费者，能随时获取到食品来源与状态信息，方便追踪受污染的食品，加速问题食品下架，有效阻止食品安全问题的蔓延。
据悉，IBM早已和Walmart在美国及中国展开过多项相关实验，利用区块链技术来追踪一个产品在每个供应链阶段的信息，只要几秒钟就能得知该产品从田里到上架的全过程，但过去这样的流程追踪则可能要花上几天甚至是几周的时间。
面对当前愈发严峻的食品安全问题，如何切实确保食品供应链的透明化与可追溯性，显然成为摆在社会各界面前的重要议题，而借助区块链的技术优势，似乎为解决这类难题找到了一项恰当的解决方案。
